Dieta y la Diabetes

El control de la diabetes y la planificación de las comidas:

Es importante aprender acerca de la planificación adecuada de las comidas si su hijo tiene diabetes. El tipo y la cantidad de alimento que su hijo ingiere afecta los niveles de azúcar en su sangre. Si su hijo come demasiado, puede aumentar mucho su nivel de azúcar. Por el otro lado, si su hijo evita las comidas, puede descender mucho su nivel de azúcar. Un control del nivel de azúcar en sangre adecuado requiere un equilibrio entre los alimentos, el ejercicio y los medicamentos. Las comidas sanas incluyen alimentos que contienen carbohidratos, proteína y grasa.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son una fuente importante de energía para los niños. Los carbohidratos en los alimentos son los que más afectan el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo. El cuerpo transforma los carbohidratos en azúcar en la sangre. Si su hijo ingiere demasiados alimentos con carbohidratos, su nivel de azúcar en la sangre puede elevarse demasiado. Un dietista puede ayudarlo a decidir qué cantidad de carbohidratos necesita su hijo por día. Alrededor del cincuenta por ciento de las calorías que su hijo debe ingerir deberían provenir de los carbohidratos. Los alimentos con carbohidratos deben incluirse en cada comida o refrigerio. Entre las fuentes de carbohidratos se encuentran los siguientes alimentos:

  • Panes, galletitas y cereales.
  • Pasta, arroz y granos.
  • Vegetales.
  • Leche y productos lácteos.
  • Frutas y jugos de frutas.
  • Azúcar, miel, gelatina y jarabe.

¿Qué son los azúcares?

El azúcar también es un carbohidrato. Afecta el nivel de azúcar en la sangre de su hijo exactamente de la misma manera que los demás carbohidratos. Su hijo puede consumir azúcares y dulces si se los considera como parte de la ingesta diaria de carbohidratos. Los dulces y el azúcar no poseen demasiadas vitaminas o minerales, por lo tanto deben ingerirse en pequeñas cantidades.

Las proteínas y las grasas en la dieta de su hijo:

Las proteínas y las grasas no afectan tanto el nivel de azúcar en la sangre como los carbohidratos. Sin embargo, puede ser necesario contabilizar la cantidad de proteínas y grasas en la dieta de su hijo ya que es importante para el niño que ingiera las cantidades apropiadas. Demasiada grasa puede aumentar el riesgo de cardiopatías en su niño y puede dificultarle mantener un peso saludable. El dietista de su hijo puede ayudarle a decidir la cantidad de proteínas y grasas que su hijo necesita. Entre las fuentes de proteínas s e encuentran los siguientes alimentos:

  • Carne vacuna, porcina y ovina.
  • Pescados y mariscos.
  • Pollo y pavo.
  • Queso.
  • Huevos.
  • Mantequilla de maní.
  • Manteca y margarina.
  • Aceites y manteca de repostería.
  • Mayonesa.
  • Crema y queso crema.
  • Aderezos de ensalada.
  • Tocino.
  • Nueces y semillas.

Existen también alimentos que contienen carbohidratos, proteínas y grasas. Estos alimentos pueden afectar el nivel de azúcar en sangre de su hijo de la misma manera en que lo hacen otros alimentos con carbohidratos:

  • Pizza.
  • Guisos.
  • Estofados y sopas.
  • Leche y yogurt.
  • Frijoles.
  • Dulces (tortas, pasteles, galletitas, chocolate, helado).
  • Refrigerios (papas fritas, pasteles pequeños, pudín).

Un dietista puede ayudarlo a encontrar el plan de alimentación mas efectivo para su hijo.

Ejemplo de un plan de menú:

Desayuno Almuerzo Cena Refrigerio nocturno
1/2 taza de cereal

1/2 taza de leche

1 tostada

1 cdta. de margarina

1/2 taza de jugo de naranja

hamburguesa

1/2 taza de maíz

1 manzana

bastones de zanahoria

1 taza de leche

pechuga y ala de pollo

1/2 taza de puré de papas

bollito para la cena

1/2 taza de verduras cocidas

1/2 taza de ensalada de frutas

agua

sandwich de mantequilla de maní

1/2 taza de leche

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