Restricción de Sodio y Líquidos
La restricción de sodio para niños con insuficiencia renal:
Para prevenir o reducir la retención de líquidos en el cuerpo de su hijo se puede usar una dieta con bajo contenido de socio o restricción de sal. La cantidad de sodio o sal permitida en la dieta depende del cuadro clínico de su hijo. El médico o el nutricionista de su hijo determinará la cantidad de sodio permitida en la dieta. Generalmente la cantidad se expresa en miligramos (mg) por día. Algunas restricciones de sodio más comunes incluyen 2000, 3000 o 4000 mg por día. En la mayoría de las dietas con restricción de sodio, se limitan los alimentos con alto contenido de sodio y se prohibe el uso de sal en la preparación de alimentos o en la mesa.
Alimentos con alto contenido de sodio:
- alimentos enlatados (vegetales, carnes, comidas con pasta)
- alimentos procesados (carnes como la mortadela de bologna, cantimpalo, perros calientes, salchicha)
- queso
- pasta seca y mezclas de arroz
- sopas (enlatadas y deshidratadas)
- bocadillos (papas fritas, palomitas de maíz, pretzels, copos de queso, frutos secos salados, etc.)
- salsas y aderezos para ensaladas
Alimentos con bajo contenido de sodio:
- panes, cereales, arroz y pasta
- vegetales y frutas (frescos o congelados)
- carnes (cortes frescos; no carnes procesadas)
- leche y yogur (suelen tener un contenido moderado de sodio)
- bebidas tales como jugos, té, jugo de frutas, ponche y refrescos; las bebidas deportivas tienen sodio, razón por la cual deberán limitarse
Condimentos con bajo contenido de sodio:
Los siguientes condimentos con bajo contenido de sodio pueden utilizarse libremente:
| pimienta de Jamaica laurel albahaca chile (ají) en polvo cebollines canela clavos de olor curry en polvo eneldo extractos (vainilla) vinagre |
ajo (fresco) ajo en polvo jengibre salsa de rábano picante jugo de limón jugo de lima macis mejorana mostaza en polvo nuez moscada Mrs. Dash® |
cebolla (fresca) cebolla en polvo orégano pimentón dulce (páprika) pimienta romero salvia estragón tomillo Tabasco® |
Los siguientes condimentos poseen un alto contenido de sodio pero pueden utilizarse en cantidades limitadas:
Hasta 1 cucharada por comida:
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¿Cómo puedo ayudar a mi hijo a reducir la ingesta de sal?
Las siguientes recomendaciones pueden ayudar a reducir la cantidad de sal en la dieta de su hijo:
- No utilice sal al cocinar ni en la mesa.
- Cocine con hierbas y especias o, si el médico de su hijo lo permite, utilice sustitutos de la sal como, por ejemplo, Mrs. Dash®, NuSalt®, NoSalt®, o Morton's Lite Salt®.
- Los condimentos que en su nombre incluyan la palabra "sal", como la sal de ajo, tienen alto contenido de sodio. Al condimentar las comidas, utilice ajo fresco o en polvo, cebolla en polvo en lugar de sal de cebolla y semilla de apio en lugar de sal de apio.
- Coma platos preparados en casa, utilizando ingredientes frescos, y no comidas enlatadas, congeladas o envasadas. Cuando cene fuera de casa, pida los aderezos y las salsas aparte. Pídale al chef que no utilice sal al preparar la comida.
| Tipo de alimento |
Permitido |
Alimentos que se deben evitar |
|---|---|---|
| Leche, yogur, queso |
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| Carne de res, de pescado, de ave |
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| Frutas |
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| Vegetales |
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| Almidones, panes, cereales |
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| Varios |
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| Grasas |
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Plan modelo de restricción de sodio a 3.000 mg:
| Desayuno | Almuerzo | Cena |
|---|---|---|
| jugo de naranja (1/2 taza) cereal seco (1/2 taza) tostada (1 rebanada) margarina (1 cdita.) jalea (1 cda.) leche con bajo contenido de grasa (1 taza) |
hamburguesa de carne vacuna (85 g [3 onzas]) pan para hamburguesa (1) mostaza (1 cda.) ketchup (1 cda.) tomate en rodajas y lechuga leche con bajo contenido de grasa (1 taza) |
trozos de pollo empanados y horneados, caseros (85 g [3 onzas]) patatas a la francesa al horno, caseras (1/2 taza) judías verdes (1/2 taza) panecillo (1) margarina (1 cdita.) jugo de manzana (1 taza) yogur congelado (1/2 taza) |
| Colación para la mañana | Colación para la tarde | |
| banana barra de cereales y fruta |
galletas de avena (2) limonada |
Definiciones de las cantidades de sodio declaradas en las etiquetas de los alimentos:
| Bajo contenido de sodio | 140 mg de sodio o menos por porción |
|---|---|
| Muy bajo contenido de sodio | 35 mg de sodio o menos por porción |
| Sodio reducido | Al menos 25 por ciento menos de sodio comparado con la versión común |
| Menos sodio | 50 por ciento menos de sodio por porción comparado con los alimentos que contienen 40 calorías por porción o más de 3 g de grasa por poción |
| Sin sal; sin agregado de sal | No se agrega sal durante su elaboración
El producto se parece y sustituye a aquél que se elabora normalmente con sal |
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